‘Sustentabilidade na Prática’ destaca ciência e inovação na produção sustentável de alimentos

Agência Assembleia

O programa ‘Sustentabilidade na Prática’, da Rádio Assembleia (FM 96,9), desta terça-feira (27), abordou a importância da ciência, da inovação e da tecnologia de alimentos para o fortalecimento da agricultura e o desenvolvimento sustentável no Maranhão. A entrevista foi conduzida pela apresentadora Maria Regina Teles e contou com a participação de Ludmila de Carvalho Oliveira, pesquisadora da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Embrapa Maranhão.

Durante a conversa, foram discutidas as contribuições da pesquisa científica para o desenvolvimento de produtos alimentícios seguros e acessíveis, além de estratégias que podem beneficiar a indústria, os pequenos produtores e a agricultura familiar.

A ciência de alimentos desempenha um papel importante no aproveitamento de matérias-primas, no aprimoramento dos processos de produção e na garantia da qualidade dos alimentos que chegam à mesa dos consumidores. Nesse contexto, a pesquisa e a inovação contribuem para agregar valor à produção agrícola e fortalecer as diferentes etapas da cadeia de abastecimento.

Outro tema abordado foi a participação das mulheres na ciência. A trajetória profissional de Ludmila de Carvalho Oliveira destacou a presença feminina em áreas estratégicas da pesquisa científica e tecnológica, reforçando a importância da valorização das pesquisadoras e da ampliação de oportunidades para mulheres em instituições de pesquisa.

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), Ludmila possui mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Sua formação inclui experiências de pós-doutorado e atuação acadêmica e profissional em instituições de ensino e pesquisa, antes de assumir suas atividades na Embrapa Maranhão.

A entrevista também trouxe reflexões sobre a necessidade de investimentos contínuos em ciência, tecnologia e inovação, associados à preservação ambiental e ao desenvolvimento econômico e social. A integração dessas áreas é fundamental para promover práticas produtivas mais sustentáveis e ampliar as oportunidades para os produtores maranhenses.